Vino che nel nome ci parla di un “rischio” che la cantina si assunse nel momento della produzione.

Varietà di uva: Arneis 100%
Collocazione del vigneto: Castellinaldo d’Alba
Tenore alcool: 12.5% - 13%
Temperatura di servizio: servire freddo a 8-10°C
Vendemmia: fine agosto
Vinificazione: fermentazione in barrique e batonage
Colore: giallo paglierino con riflessi verdi
Profumo: fresco e fragrante, asciutto e complesso
Sapore: in bocca ha una spuma croccante e cremosa
Abbinamenti: Ottimo come aperitivo e brindisi ma anche con fritture di pesce